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健康飲食 飲食的12種健康習慣(3)

  健康飲食小常識

  經常不吃飽

  現代社會,大家都很注意塑形和減肥。一些人為了身材更好,而長期饑餓或飲食不足,或某些營養素攝入過少,這些不良作法,會導致出現消瘦、乏力,嚴重的會造成各種營養素缺乏癥。《內經·素問》曾指出:“谷不入,半日則氣衰,一日則氣少矣。”飲食不足,特別是蛋白質和熱能的缺乏,使機體處于負氮平衡,不斷消耗體內蛋白質而轉化為熱能以供需要,這就會引起代謝紊亂、生長發育障礙、免疫功能低下,導致惡性營養不良的發生。若某些營養素長期缺乏,就可引起各種營養素的缺乏癥。

  經常吃太飽

  飲食過量,不僅因胃腸負擔過重而影響消化吸收功能,而且可導致營養過剩而引起疾病。暴飲暴食或長期過飽,均可造成消化道功能紊亂。過食肥甘,營養失去平衡,某些營養素過剩,在體內堆積并造成代謝紊亂,可產生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等。《內經·素問》說過“高粱之變,足生大疔”,《千金要主·食治》中說“夫在身所以多痰,此皆由······飲食不節故也”,大都是指飲食過量或過于肥甘所造成的病變。

  過于偏食或嗜食

  偏食可導致營養障礙、代謝失調,從而產生各種病癥。同樣的過于嗜食會造成營養過剩或影響各臟腑的功能。如愛吃零食的人,胃腸功能容易紊亂,由于零食多含糖類和脂肪,缺少蛋白質和維生素,可造成營養不良或維生素等缺乏癥;又如偏嗜咸食的人,可因細胞外液的滲透壓增高,血管內血漿容量增多,血管阻力增加而引起高血壓,或因腎臟負擔過大而引起水腫;再如,偏嗜葷腥的人,使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓,或出現習慣性便秘、痔瘡,甚至易發直腸癌。而偏素食的人,則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏癥。《內經·素問》早已論述的“多食咸則脈凝而變色,多食苦則皮橘而毛拔······”,其中不少已為現代科學所證實。

  經常吃過冷的食物或生食

  古人早已注意飲食生冷是人類生病的一個重要原因,自火被發現以后,就開始倡導食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化,含草之實、鳥獸之肉,飲其血,茹其毛”,而至“燧人氏始鉆木取火,炮生而熟,令人無腸疾”。由此可知,飲食的烹調處理是減少疾病的一個重要方面。生食,尤其是魚肉類,不僅因含有病菌或寄生蟲而易令人患病,而且往往不易被消化吸收并損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃,導致消化不良,而且易誘發咳喘等疾病。

  進食過快或過燙食物

  進食過快,狼吞虎咽,由于食物未能充分發揮唾液的消化作用而加重胃的負擔,往往形成胃炎或胃潰瘍;又如燙食可灼傷味蕾而造成食欲減退,以及口腔和食道腫瘤;再如蹲食,由于血液循環障礙,可影響消化吸收,多導致食欲減退、消化功能失調。

  飲食不潔

  飲食應干凈無污染。像很多人吃水果,不洗就直接吃,或者隨便一沖就吃,這些都是不好的飲食習慣。我國早在漢代就已有專篇論述了飲食衛生,指出不潔飲食能危害人體健康,誤食不潔之物可使人中毒甚至死亡。不潔食物是指食物在生產、加工、貯存、運輸、銷售中受到了污染。人吃了被細菌、霉菌、有毒化學物質及各種毒素污染的食物,即可引起各種食物中毒。

  飲食過敏

  有些人因進食日常無害的食物而產生過敏性疾病也屢見不鮮。飲食過敏多由魚、肉、蛋、奶等富含蛋白的食品造成,但也有蔬菜、水果引起過敏的,出現的病癥有過敏性胃腸炎、蕁麻疹、支氣管哮喘、喉頭水腫、濕疹、口腔潰瘍及過敏性休克等。為避免食物過敏,應注意日常飲食后出現的異常現象,尤其應注意牛奶、蝦、蟹、羊肉、章魚、蠶蛹、帶魚、黃魚、泥螺、蘑菇、蠶豆、扁豆、竹筍、雪菜等。食物觀察,如有過敏反應,就在一定時期內禁食。

  總結:通過上述的講解,大家都對健康飲食、飲食與健康還有飲食禁忌都有了一定的了解吧,我們在日常生活中因為不了解這些,所以時常會飲食過敏、飲食不潔凈、吃過冷或者生食造成身體的不舒服,所以大家在日常生活中一定要注意飲食衛生,不能吃過冷或者生食,把身體吃壞了難受的可是自己哦!

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