我們對于豬耳朵都比較熟悉，特別是夏季的時候，鹵肉店里都會有鹵豬耳朵賣，喜歡吃的人非常多。那么你吃過芥末豬耳朵嗎?它是怎么做的呢?食用之后有哪些好處呢?我們一起去看看有哪些步驟吧。

　　芥末豬耳朵

　　主料

　　熟豬耳朵1個，黃瓜1根。

　　輔料

　　芥末20克醋。

　　生抽蠔油，蔥姜。

　　白糖香油。

　　步驟

　　1.將熟豬耳朵切絲備用。

　　2.黃瓜切絲備用。

　　3.為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍。

　　4.將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水 沖開，加蓋悶大概15分鐘備用。

　　5.將醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻后倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用。

　　6. 切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤即可食。

　　吃豬耳朵的好處

　　1、豬耳朵中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，它還含有多種維生素以及微量元素，能夠起到強健脾胃的作用，適合氣血虛損的人食用。

　　2、豬耳的營養非常豐富，而且它的口感也很好哦，特別是涼菜中的鹵豬耳，吃起來脆爽鮮香。

　　小貼士

　　因為生抽和蠔油里面已經具備了咸味，所以不用在添加食鹽了。

　　芥末的功效與作用

　　在吃芥末的時候，可以在芥末里按自己的喜好來添加一些糖或者食醋，這樣可以緩解辣味，而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道潰瘍的病人，一定不要食用，如果眼睛有疾病或者炎癥的人也不能食用芥末。

　　結語：通過上文小編對于這道芥末豬耳朵的介紹，我們知道了這道菜的烹飪的步驟，有空一定得嘗一嘗這道營養豐富的菜品哦。