芥末有點苦，對于舌頭具有刺激作用，一般情況下，都是用作調(diào)料的。它的吃法還是多樣的，那你知道麻醬芥末涼粉怎么做嗎?它能輔助治療氣喘嗎?下面我們就一起去了解一下具體的制作步驟有哪些吧。

　　麻醬芥末涼粉

　　主料

　　土豆淀粉250g，水250ml+550ml。

　　麻將2大匙。

　　輔料

　　生抽3大匙，糖1/2小匙。

　　醋3大匙，綠芥末1小匙。

　　花椒油2大匙，黃瓜1根。

　　香菜段適量，鹽適量。

　　冰水100ml。

　　步驟

　　1. 土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。

　　2. 將鍋中注入清水燒開之后將步驟1中的土豆粉從淀粉倒進去之后，就轉(zhuǎn)小火，然后用勺子不停地攪拌，這樣能偶起到防止糊鍋的作用。然后加熱到淀粉變?yōu)榘胪该鞯臓顟B(tài)，冒泡為止，然后關(guān)火。

　　3. 將做好的涼粉放入容器里放涼(這個過程時間長一點)，涼粉放涼之后，就結(jié)成了一塊兒果凍狀，涼粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的涼粉，備用。

　　4. 涼水浸泡好的涼粉，改刀切成厚的長條，放入大碗里，黃瓜切成絲放在上面。

　　5. 將香菜切成末狀放好。

　　6. 用2大匙清水將麻醬泄開，接著將生抽，醋，花椒油，鹽，糖和芥末放進去，然后攪拌均勻倒入步驟6中，后加入適量冰水，攪拌均勻就可以食用了。

　　小貼士

　　1.土豆淀粉要先用清水攪拌均勻。

　　2.鍋中的水燒開之后，再倒入土豆淀粉水。

　　3.涼粉變得順滑，半透明狀，沒有小疙瘩就可以關(guān)火了。

　　4.做好的涼粉放入容器里放涼凝固之后，用冰水浸泡，不要放入冰箱里冰涼。

　　5. 調(diào)料要依據(jù)自己的口味來添加，涼粉適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，那樣口感好哦。

　　芥末的功效與作用

　　芥末除了具有很好的解毒功能之外，它對于氣喘還具有一定的輔助治療作用呢，究其原因，這是因為在芥末中含有一種叫做異硫氰酸鹽的物質(zhì)，它對于人體是比較有好處的呢。

　　結(jié)語：芥末的氣味比較嗆人，適量食用對身體還是很有好處的，這道麻醬芥末涼粉非常適合夏天食用，趕緊做一做，過一個清涼的夏季吧。