蛤蜊的營養雖然比較豐富，但是它也是有一些食物禁忌的，比如它不能和田螺、芹菜一起吃，所以我們在追求營養的同時也要注意這些小禁忌哦。不過蛤蜊的做法還是有很多的，那你知道蒜香蛤蜊嗎?它是怎么做的呢?一起來看看吧。

　　蒜香蛤蜊

　　主料

　　鮮活蛤蜊1000g。

　　輔料

　　油30g，生抽適量。

　　大蒜適量，香蔥2根。

　　生姜5g，干紅辣椒1個。

　　步驟

　　1.蛤蜊洗凈。

　　2. 在蛤蜊買回來的時候，可以用清水浸泡幾個小時，在水中添加一些食鹽或者食用油，都非常有助于蛤蜊吐泥沙哦。

　　3.蔥姜蒜制成末備用。

　　4.取一口鍋，向里面加水，加到三分之二的量，然后將水煮沸之后，將上面清理干凈的蛤蜊倒進去，直到蛤蜊開口為止，接著將它撈出來。

　　4.撈出控水。

　　5.放入一大碗中，將蔥姜蒜末放在蛤蜊上面。

　　6.加入生抽。

　　7.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至8成熱，澆在干紅椒和蒜末上即可。

　　小貼士

　　1、蛤蜊一定要煮熟了再食用。

　　2、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時不用再加味精，也不宜多放鹽，蛤蜊好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

　　蛤蜊的營養價值

　　蛤蜊能夠起到降低血清中膽固醇含量，而且作用和藥物比起來更為有效哦。而且多吃常吃蛤蜊肉還可以起到解除一些煩惱的做用呢。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　結語：蛤蜊的作用非常廣泛，我們可以從上文就能看出來一些它的功效，對于人體來說是非常實用的呢，所以一般人是可以經常食用蛤蜊的哦。