長江刀魚是長江的四鮮之一，它的肉質滑嫩，營養豐富。經常時候能夠補充身體每日所需的營養物質。它的吃法也有很多，那你吃過清湯刀魚面嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　清湯刀魚面

　　用料

　　主料

　　長江刀魚1000克，南瓜適量。

　　高湯適量，淀粉適量。

　　輔料

　　蛋清適量，鹽適量。

　　味精適量，蔥姜汁適量。

　　做法

　　1、將刀魚洗凈。

　　2、將刀魚的皮和刺去掉，然后將它剁成魚蓉，記得一定要用刀背剁哦，接著將蔥姜汁和蛋清加進去攪打上勁。

　　3、在溫水中擠成魚面備用。

　　4、炒鍋上火。

　　5、將高湯添加進去，接著將調料也添加進去，然后將魚面都到進去。

　　6、待魚面浮起即起鍋。

　　7、盛入用南瓜刻好的盅內即成。

　　菜譜特點

　　成色雪白，口感鮮嫩爽滑。

　　刀魚的營養價值

　　刀魚對于出血、瘡和臃腫等病癥都有非常好的功效。而且它還具有養肝和止血的作用，同時還能祛風呢，所以對于生活來說是非常實用的一款食物。

　　結語：刀魚不但營養味美，同時它還能起到一定的醫療作用，對于身體是非常滋補的哦，經常食用好處多多。