刀魚，大家應該都很熟悉，它的肉質鮮嫩，味道鮮美。經常食用對身體極有好處，因為它里面含有豐富的蛋白質和其他多種營養物質。它的吃法有很多，那你知道回鍋秋刀魚嗎?它是怎么做的呢?一起去了解一下吧。

　　回鍋秋刀魚

　　用料

　　主料

　　秋刀魚2條，青蒜苗200g。

　　輔料

　　豆豉香辣醬1大勺。

　　蔥姜少許，胡椒粉適量。

　　鹽適量，料酒適量。

　　步驟

　　1、將秋刀魚處理干凈之后，切1cm左右的小段。

　　2、用鹽和料酒以及胡椒粉將步驟1中處理過后的秋刀魚進行拌勻之后腌制15分鐘。

　　3、將青蒜切成段狀，放置待用。然后將腌制過后的秋刀魚的水分吸干。

　　4、熱鍋，將適量的食用油倒進去。

　　5、放魚塊煎至表面金黃鍋內少許余油。

　　6、煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻。

　　7、將秋刀魚塊倒進去，翻炒均勻后，接著將青蒜加進去繼續快炒30秒即可出鍋啦。

　　小貼士

　　1、豆豉香辣醬沒有，豆瓣醬，老干媽都可以。

　　2、不是只有五花肉能回鍋，什么土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回鍋的。

　　3、辣醬咸，所以后面就不要再放鹽了。

　　刀魚的營養價值

　　刀魚在我國的醫學和一些醫藥書籍中都有所記載。它有養肝和止血的作用，同時還能祛風呢。另外它對于出血、瘡和臃腫等病癥都有非常好的功效

　　結語：刀魚的吃法比較多，文中講到的回鍋秋刀魚是一種比較常見的吃法，但是營養很是豐富呢，喜歡刀魚的人一定不要錯過哦。