芡實銀耳湯
芡實銀耳湯原料：去芯蓮子25克，芡實、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量。
做法：
①將蓮子用清水泡發，洗凈;銀耳泡發，去雜洗凈，撕成小片;芡實、山藥洗凈，備用。
②砂鍋內加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內，酌加白糖調味，稍沸即成。
③每日l劑，連服10—15天。
芡實銀耳湯功效：蓮子補中益脾、固精止瀉;芡實健脾除濕、固腎益精;山藥補中益氣、固精健骨。
本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。
而反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
自來水燒開后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低，適合人們飲用。
有些地區的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。健康的吃法是:湯底不要放鹽之類的調味料。
煮好湯用干凈的勺子舀出當天要喝的，喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。
總結：上文主要向大家介紹的是銀耳的相關做法，銀耳不僅營養豐富，而且做法很多，每一道銀耳食譜都有不同的功效，小編建議大家可以在家里嘗試著做一下，非常簡單的哦!
