蘿卜是日常生活中很常見的一種蔬菜，營養價值高，對我們身體好。那蘿卜苗有什么營養呢?蘿卜苗的營養價值可不低于蘿卜，很多人都拿蘿卜苗當保健的圣品呢，它還有一些藥用價值。不了解蘿卜苗的話，下面就讓張曄專家來告訴你蘿卜苗都有什么功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　蘿卜在冬天的時候可是很多家庭必備的食物，它有一定的養生保健價值。老少都宜吃。

　　蘿卜苗的營養價值

　　祖國醫學認為：蘿卜苗性寒，味甘辛;入脾、胃、肺經。

　　蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

　　蘿卜苗還是一種中藥材，對解毒很有功效。經常吃些蘿卜苗還恩那個穩定血壓，對心臟也有好處。

　　醫療功效

　　消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結，偏正頭痛等病癥。

　　營養成分

　　每100克含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質素等多種成分。

　　蘿卜的食療作用

　　1、增強機體免疫功能

　　蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　2、幫助消化

　　常吃蘿卜苗對一些消化功能不好的人來說是很有好處的，促進腸胃的蠕動，讓我們食欲大增。

　　3、幫助營養物質的吸收

　　蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

　　4、防癌抗癌

　　蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　5、戒煙

　　這是近年來發現的一種食療作用，機制尚不明了。

　　推薦蘿卜苗的做法

　　1、蟹味菇蘿卜苗

　　材料：蟹味菇、蘿卜苗、花椒、干辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。

　　做法：蟹味菇、蘿卜苗過水焯。加入鹽、雞粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油熱炸花椒出香味，撈出花椒將熱油澆在干辣椒上，撒上熟芝麻即可。

　　2、花生醬芥末蘿卜苗

　　材料：蘿卜苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。

　　做法：花生醬、芥末醬、鹽加清水調成醬汁，蘿卜苗蘸醬即可。

　　3、雞汁蘿卜苗

　　材料：雞清湯、雞腿肉、蘿卜苗、草莓各適量。

　　做法：雞腿肉撕碎、加入雞清湯一勺、蘿卜苗至收汁，放入草莓炒均即可。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。