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20161106家政女皇:于仁文教你辨別孔雀石綠問題魚

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:唐倩

發(fā)表時間:2024-12-06 19:57

  在日常生活中,我們經(jīng)常會吃魚,因為魚的營養(yǎng)價值十分高,但是你知道如何辨別有問題的魚嗎?別擔心,家政女皇營養(yǎng)師于仁文教你辨別孔雀石綠問題魚,只需三招就可以買回健康放心的魚了。接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目于仁文專家來看看吧!

  三招鑒別“孔雀石綠魚”

  一看魚鰭

  正常魚的魚鰭根部一般是肉色,有的微微泛紅,感覺色澤自然,用手打開魚鰭立即會自然回縮;而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚,根部會呈現(xiàn)藍綠色,即使有些魚商販經(jīng)過處理,用手一掐還能見到綠色,再用手將這樣的魚鰭打開,其回縮顯得有些生硬。

  二看魚鰓

  一般情況下,魚鰓是鮮紅色且不會附有臟物,用藥后的魚鰓因失血過多而發(fā)白,或因出血而帶有瘀血、呈紫紅色。

  三看魚身

  孔雀石綠具有高殘留的特性,使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色,若孔雀石綠溶液濃度較大,甚至會呈青草綠色。此外,使用孔雀石綠的魚,濃度低時,體表會產(chǎn)生過多的黏液,濃度過高時,保護膜被藥物破壞,黏液從體表脫落,鱗片摸起來會感到很粗糙、刮手。

  此外,選購“冰鮮魚”,應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅,鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟,角膜皺縮或有破裂,魚鰓呈褐色或灰白色。

  本期嘉賓介紹

  于仁文

  北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床高級營養(yǎng)配餐師。自1992年10月由野戰(zhàn)部隊調(diào)入北京軍區(qū)總醫(yī)院,從1995年10月開始跟隨我國臨床營養(yǎng)學泰斗、北京軍區(qū)總醫(yī)院原營養(yǎng)科主任李瑞芬教授學習疾病營養(yǎng)配餐,后負責干部病房臨床食療管理工作至今。

  于仁文,主要工作負責北京軍區(qū)總醫(yī)院干部病房各類老年病、營養(yǎng)代謝性慢病(高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病)、手術后、癌癥化·后病人的營養(yǎng)康復工作。除此之外,于仁文還擔任國家人力與社會保障部新版《營養(yǎng)配餐師》編委、北京營養(yǎng)師協(xié)會常務理事、中國美食營養(yǎng)委員會專家委員。

  主要社會活動

  擔任中央電視臺、北京電視臺、遼寧電視臺等全國30多家電視臺健康欄目的特邀營養(yǎng)嘉賓,錄制約600期飲食保健、營養(yǎng)食療、美食營養(yǎng)類節(jié)目。于仁文的300多篇營養(yǎng)科普文章被國內(nèi)40余家報刊雜志常年刊載,并著有《營養(yǎng)月子餐》,《美麗可以吃出來》等科普書籍。

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