中國疾控中心營養與食品安全所研究員王竹在2014第二屆中國膳食纖維產業高峰論壇上介紹，我國人均每日膳食纖維實際攝入量為12克左右，攝入量嚴重不足，且攝入量隨食品精加工水平呈下降趨勢。肥胖是導致高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等慢性病的重要原因，僅該部分人群對膳食纖維的未來潛在年需求量約為130萬噸以上。

　　對比國內外相關組織制定的膳食纖維攝入量標準，我國居民的膳食纖維攝入量明顯不足，且存在逐年下降的趨勢。由此可見，提高居民的膳食纖維攝入量勢在必行，刻不容緩。

　　隨著我國居民生活水平的提高，日常飲食的精細化程度逐漸加深，人們的飲食習慣也在不斷發生著改變。因此，單純依靠改變日常飲食來提高膳食纖維的攝入量并不能起到預計效果，通過工業化手段以保健食品、膳食補充劑以及各種加工食品、飲料、乳制品等形式補充膳食纖維成為解決問題的佳選擇。

　　安全降血脂 8種食物有效

　　1、早餐一碗燕麥粥

　　每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。

　　2、午餐半碗豆

　　豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

　　3、晚餐三瓣大蒜

　　每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

　　4、每天吃半個洋蔥

　　洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。

　　5、用橄欖油做食用油

　　橄欖油能對心血管系統產生佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。

　　6、每天一個蘋果

　　蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

　　7、每周兩次清蒸海魚

　　海魚的歐咪伽—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以健康的吃法是清蒸。每周兩次，每次150克以上即可。

　　8、每周一碗姜湯

　　姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分，將曬干的姜磨成粉沖熱水喝下即可。

　　結語：我們了解到，在我們的生活中有很多富含有高能量高脂肪的食物，這就要求高血脂的朋友們在平時的生活中要做到合理的選擇飲食，盡可能的選擇一些能夠具有降血脂的食物進行食用，這樣對你的身體健康很有效果哦。