柚子皮，也被叫做文旦。它是一種很好的食材，同時(shí)也是一種很好的中藥材。柚子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，烹飪方法也是有很多的，你知道柚子皮有哪些做法嗎?柚子皮的功效與作用有哪些呢?想知道的話(huà)那就來(lái)看看這篇文章吧。

　　柚子皮的做法

　　小炒柚子皮

　　用料

　　主料

　　柚子皮400g

　　調(diào)料

　　食鹽適量，調(diào)和油適量，蒜苗適量，剁椒適量

　　小炒柚子皮的做法

　　1.新鮮的柚子皮刮去老皮

　　2.刮出白色的肉

　　3.放鹽水中 浸泡5到6小時(shí) 擠出水分 換水四 到五次 確定沒(méi)苦味即可

　　4.切成厚片

　　5.蒜苗

　　6.油熱放入剁椒爆鍋

　　7.下鍋翻炒變色即可

　　冰糖柚子皮

　　食材

　　柚子1個(gè)、冰糖適量。

　　做法

　　1.先將未剝皮的柚子放在清水里浸泡30分鐘，這樣做可以去除柚子皮上的殘留農(nóng)藥，還能避免柚子皮吸收多余的水分。

　　2.將柚子皮洗凈，切條狀備用。

　　3.鍋中放清水適量，然后加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1。

　　4.水燒開(kāi)后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3。

　　5.約煮20分鐘，當(dāng)柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火。

　　6.等柚子皮冷卻后微微曬干，更利于保存。

　　冰糖柚子皮能止咳潤(rùn)肺的功效，特別適合春季食用。春天極易感冒咳嗽，學(xué)會(huì)冰糖柚子皮的做法，儲(chǔ)備一些在家里，是不錯(cuò)的。

　　功效與作用

　　1、柚子皮煮水治小兒肺炎

　　將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過(guò)大)。

　　柚子皮的做法 柚子皮的腌制方法。

　　2、柚子皮煮水治療凍瘡

　　用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開(kāi)始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。

　　待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了，也好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié))，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來(lái)年的重犯或減輕。

　　如果凍傷處沒(méi)有破皮的話(huà)，可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開(kāi)，加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。

　　總結(jié)：柚子皮的做法有很多，小編只是介紹兩種很常見(jiàn)的做法給大家，雖然做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是一點(diǎn)也不會(huì)被流失。柚子皮的功效與作用也是有很多的，對(duì)于治療小兒肺炎和治療凍瘡都是由很好的效果的。