在超市我們常常看到一些冷藏柜里放了很多的速凍食品，人們總是覺得速凍食品方便，買回家想吃的時候就拿出來直接下鍋就行，不想吃放進冰箱冷凍也無妨。可是速凍食品有營養嗎，下面讓王旭峰專家來講講速凍食品的營養吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　速凍食品的營養價值

　　速凍主食

　　和新鮮的蔬菜和肉類比起來，速凍食品的營養肯定是稍遜一籌的。而且速凍食品里的蔬菜在凍過以后營養流失的更多。

　　這些速凍主食給我們提供的營養總體不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白質、礦物質等。好多人選擇這些速凍主食就是單一的吃，不會搭配其他食物。

　　中國居民膳食指南推薦，我們一天當中我們至少要吃1斤的菜，中午和下午每頓至少吃四兩的菜，而速凍主食中，蔬菜含量是少的，蔬菜能給我們補充豐富的維生素和礦物質等營養。而這單一的速凍主食是滿足不了我們對食物營養的需求的。

　　速凍肉丸

　　在超市里的速凍肉丸，花樣很多，豬肉丸、牛肉丸、蝦丸等等，它們的營養價值都不一樣，但可以確定是長期吃速凍食品肯定是不健康的。

　　如果是單獨包裝的肉丸價格就稍微貴一點，看食物成分表，其中還會富含一些肉類，而多數價格便宜的肉丸中，卻沒有任何肉的成分。大都是(淀粉、水、植物油、食用香精、色素等制作而成)。所以針對這些肉丸類的食物，我們要少買，盡量選擇帶包裝的，有食物成分表的，并且選擇成分真材實料的為主，這樣我們也能吃的明白。

　　速凍蔬菜

　　現在的速凍食品不單單僅限于主食和肉類了，在超市的冰柜中經常能看到，速凍蔬菜。一個大袋子中里面有(青豆、胡蘿卜、玉米等)看著顏色鮮亮，還很有食欲。這些蔬菜在速凍的過程中營養素流失的是不多的，偶爾買兩包蔬菜放在家里，可以搭配肉類食物一起烹調，也算是比較營養的。

　　上面所說的營養價值會少有流失也是針對在速凍過程中。溫度在-18℃的環境中，而這速凍食品在運輸到超市后，特別是放在敞著口的冰柜中，因為冰柜中上層的溫度根本達不到-18℃的。所以細菌也會生長營養素也會流失。對于底層的速凍食品還會好一些。

　　速凍食品吃還是不吃

　　現在很多人都離不開速凍食品，在我們忙碌的時候，可以吃些速凍食品來節省時間，但是能吃到新鮮蔬菜的情況下還是要盡量吃。畢竟新鮮的蔬菜的營養價值更高。

　　你知道速凍食品的營養價值嗎.在這個生活節奏越來越快的時代，速凍食品成了許多上班族的喜愛。它方便了我們的生活，也帶給了我們營養。不過食物凍久了營養也總會有所流失的，所以，要記得健康飲食。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統戰部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、用友軟件、索尼愛立信、北京現代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質量報社、北京市農業局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。