鯉魚
其實鯉魚的味道非常鮮美，大家常見的觀賞錦鯉魚就是由人們日常食用的鯉魚選育而來。鯉魚還有一個有意思的外號叫做鯉拐子，但是鯉魚的品種非常的多，有白鯉黃鯉等等。而且鯉魚的分布也是非常的廣的，珠江，長江，黃河，黑龍江等等地方都有它的存在。但是鯉魚在食用的時候一定要去除膽，因為里面有毒。
性能
味甘，性平。能補脾健胃，通乳汁，利水消腫。
紅燒劃水
所需食材/廚具
主料
鯉魚(1條)
調料
醬油(適量)
食鹽(適量)
蔥姜(適量)
廚具
炒鍋
制作步驟
平行脊柱方向，在寬度四分之三的地方分別豎直切兩刀，深度到達總深度的三分之二即可
把刀側過來，橫著把魚肉劈開，剩一點魚皮連著;
中間那部分用刀沿著脊柱上面一點橫著劈開，掀開放到旁邊;
鍋里面放少量的油，為了防止粘鍋加入一點點鹽;
小心的放進去處理好的魚尾巴小火煎制
盛出魚肉，剩下一點油在底下，加入切成段的蔥姜爆香
加入食鹽、醬油、料酒調和味道
后放入之前煎制好的魚尾巴，大火燒開然后收汁即可~
