1.將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味;
2.鍋內注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起;
3.鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸;
4.撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤;
5.鍋內注油燒熱，下入干辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
營養解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
凍瘡護理措施
一、凍瘡治愈的關鍵是擺脫濕冷環境和溫冷作業，保持凍瘡局部溫暖和干燥，否則易復發。較好的治療方法有：
(1)堅持用40℃水溫浸患處。
(2)硫酸新霉素霜劑或呋喃西林霜劑外用，有效率達85～95%。
二、預防凍瘡復發的主要措施有：
(1)作好居室防寒、保暖和防潮濕，室內溫度好能保持15℃以上，相對濕度50%左右。
(2)保持鞋襪、鞋墊、手套干燥。汗腳者不宜穿膠鞋，并用止腳汗粉。
總結：有關凍瘡的一些常見的食療方法今天我們就先介紹這么多，希望能夠大家的凍瘡的康復帶來幫助。不過，文章里的這些食療的方法只能起到輔助治療的作用，如果患者的凍瘡比較嚴重時，還是要去醫院做全面的康復治療。
