蝦是我們生活中很常見的一種海產品，蝦的營養價值豐富，常吃蝦不僅能很好的幫助我們補充鈣質，還對我們的身體有很多其他的好處。那么蝦具體有什么樣的營養價值呢?下面就讓姜波專家來講講蝦的營養價值有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦是很多喜歡吃的海產品，而且蝦的做法也有很多，下面來了解一下它的營養價值吧。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

　　蝦的營養價值

　　1.、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　3、蝦很適合孕婦和小孩吃，能很好的補充鈣質，還有不錯的通乳效果;

　　4、蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　食用效果

　　海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經;

　　蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

　　對于一些有皮膚炎癥、身體比較虛弱的人、還有手腳總有抽搐現象等的人來說是不錯的食物。

　　鳳尾大蝦做法

　　特點

　　形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。

　　原料

　　主料:大蝦13個,配料:面包渣100克,調料:料酒l0克，精鹽3克，味精5克，蔥、姜末5克，雞蛋清50克，面粉50克，豬油150克。

　　制作過程

　　將大蝦去頭、去皮、留尾洗凈，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥姜末腌制15分鐘入味后粘上面粉、雞蛋清，用在蝦身兩面粘上面包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色時，轉至微火炸透再轉至旺火略炸后撈出，改刀后放入盤中即可。

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