黑豆芝麻泥鰍湯
制作方法
1.泥鰍放冷水鍋內，加蓋上火燙死，洗凈，放入燒油鍋人煎至稍黃時取出;
2.黑豆、黑芝麻均擇洗干凈備用;
3.將泥鰍放入燉鍋內，加清水適量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮開，撇凈浮沫;
4.小火煮至黑豆熟爛，下精鹽調味即可。
營養解析
泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質細嫩松軟，易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。
黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;
用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;
其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
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黑豆燉鱔魚
制作方法
1.將鱔魚宰殺去雜洗凈后切成段;
2.炒鍋上火，放油燒熱后下黑豆炒至熟脆;
3.姜洗凈切片備用;
4.放入鱔魚、姜片、料酒、精鹽、蔥、香油及適量的清水;
