雞蛋是我們生活中非常常見的一種食物，雞蛋在我們生活中出現的頻率很高，在一些菜里、湯里都有雞蛋的身影，雞蛋含有豐富的營養價值，常吃對我們的身體健康很有好處。下面就隨小編一起來看看雞蛋有哪些比較營養的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　雞蛋對于男女老少而言都是非常好的滋補食物，尤其是一些寶寶，雞蛋是能給他們補充營養的首要來源。

　　雞蛋的營養做法

　　煮雞蛋

　　雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。

　　這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度佳，也容易消化。

　　在煮雞蛋的時候，要注意了，煮沸以后就要關火取出，否則就容易讓雞蛋里的營養物質流失。

　　煮荷包蛋

　　水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

　　雞蛋羹

　　不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。

　　也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。

　　在蒸雞蛋的時候，可以在雞蛋里放一些牛奶進去，這樣蒸出的雞蛋羹味道更加鮮美，而且營養價值也有所加倍。

　　煎荷包蛋

　　好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。好只煎一面，蛋清凝固即可。

　　攤雞蛋

　　用油要少，好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養。

　　炒雞蛋

　　好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。

　　但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發干，會影響質感。

　　每天嘗試不同的雞蛋做法，可以讓寶寶吸收到營養，小寶寶們也是超級的喜歡。

　　溫馨小貼士

　　吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

　　嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。

　　冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。