番茄和菜花是我們生活中比較常見的一種蔬菜，但是它們的營養價值都很高，大多時候它們都是分開來做成菜品，如果它們同炒，會有什么樣的營養價值呢，會不會好吃呢?下面就讓白常繼專家來講講番茄菜花的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
西紅柿的營養價值
第一、西紅柿中的番茄紅素有很好的營養功效，能有效預防癌癥的發生。
第二、可增強人體免疫功能。番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素-ⅱ，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。
第三、番茄紅素具有較強的抗氧化作用。細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基，從而發揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
有一些研究實驗證明，常吃西紅柿能很好的幫助我們抵御一些癌細胞的侵襲，番茄紅素起著至關重要的作用。
例如，美國進行的大量人群前瞻性研究發現，番茄紅素和α-胡蘿卜素等都能降低非吸煙人群的肺癌發病風險，但對吸煙人群番茄紅素能降低肺癌發病風險。因此，對吸煙人群來說，補充番茄紅素具有十分重要的防癌意義。
菜花營養價值
菜花不僅口味獨特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效，并且其價格不高，因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫生”的美譽。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是體內缺乏維生素K的緣故。多吃菜花可以很好地補充維生素K，使血管壁的韌性加強，不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿卜素和類黃酮，胡蘿卜素能夠在人體內轉變成維生素A，能保護皮膚和視力，增強免疫力。類黃酮除了可以預防感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，減少心臟病與中風的危險。
菜花中的維生素含量非常的豐富，所以為了不破壞它的營養價值，在炒菜花的時候一定要速戰速決。
番茄和松菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎?
番茄菜花的做法
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁;
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段;
3. 松菜花洗凈掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰(水中加少許鹽)，撈出控水備用;
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花;
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮;
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右;
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒;
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
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本期嘉賓介紹
白常繼
高級烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學藝，先后在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。
他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創新》與他人合作出版《節日大餐》。參與創作出版《隨園食單再現》在中國食品報曾開設《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設“八仙閣趣談”欄目。《美食中國》雜志社開設“一菜一景游北京”系列連載。
他曾被評為2005年風云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺9套“四海漫游”節目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。
現出任北京電視臺“食全食美”，“快樂生活一點通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。
