豆腐是我們生活中非常常見的一種食物，豆腐的營養價值很高，不要看它只是一塊小小的豆腐，白白的外表，其實內里它含有豐富的營養，而且口感細滑，是很多人都非常喜歡的食物。下面就讓盧曉光專家來教教我們怎么做麻婆豆腐吧。
該視頻主要文字介紹：
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麻婆豆腐也是川菜中的一種，主要原料就是豆腐，那么好吃的麻婆豆腐是怎么做出來的呢，下面就來學一學。
原料
豆腐、姜、蔥、辣椒粉、花椒粉、肉末和豆瓣醬、生抽、鹽、糖、濕淀粉(淀粉加少許水調勻)和油。
本期專家介紹
盧曉光
男，國際烹飪名師。
做法
1、準備材料;
2、將豆腐切成不大不小，適中的塊狀;
3、豆腐放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡;
4、炒鍋燒熱，放油;
5、放入肉餡炒散。加入豆瓣醬、姜、蒜、蔥同炒，再加適量生抽和糖;
6、在鍋中加水，有高湯的也可以用高湯，然后把豆腐放進去，煮熟，然后就可以放一些調料。
麻婆豆腐怎么做好吃
溫馨提示
1、豆腐切丁后，要放入加鹽的沸水中焯一下，一來可去除豆腥味，二來可使豆腐烹調時不易碎爛;
2、豆腐切丁、飛水和烹調時，要盡量刀穩手輕，以免豆腐丁弄得碎爛不成型;
3、應用花椒粉來調麻味，不要用花椒粒，否則吃豆腐時會咬到花椒粒，會麻辣不適口。
吃出健康
1、 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;
2.、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;
3、豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
美食禁忌
菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
