1.芹菜清洗干凈后切段;紅辣椒洗凈、去籽后切絲待用。
2.先將干魷魚洗凈，泡入水中半小時后，順紋切成5公分長的細條形。
3.將鍋燒熱，放入20克油，油熱后放入魷魚炒至卷曲，這時再放進芹菜段、紅辣椒絲炒勻，用調味料(醬油5克、淀粉5克、鹽3克、白糖3克、白糖3克、胡椒粉1克、白酒10克、水20克)調味即可。
營養解析
魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
便秘食療方
雞卷
制作方法
1.興化米粉入沸水中氽一下撈出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥;
2.然后將花生、凈荸薺、凈冬筍、水發香菇剁成米粒大;
3.將以上各料與興華米粉泥攪拌，加入味精、白醬油、芝麻醬，揉成餡料;
4.水發黑木耳洗凈;番茄洗凈，切片;白糖、白醬油、醋、胡椒粉、濕淀粉、味精調勻成鹵汁;
5.將每張豆腐皮攤平，上鋪餡料，卷緊成圓棍狀，用面粉調成糊封口;
6.待封口干后，每卷切成2.4厘米寬的斜塊成雞卷生坯;
