含豐富的抗氧化營養素-s胡蘿卜素、維生素C及纖維質。洗凈后連皮蒸熟或是烤過食用是近普遍被推廣的吃法，其可以促進腸胃的蠕動，幫助預防便秘，使腸道保持暢通。
竹筍
竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的，能刺激腸道蠕動、軟化糞便并幫助其排除，減少糞便停留在腸道的時間。且因其長在地面下，較無農藥殘留的問題，是十分健康的食物。
黃瓜
性質寒涼，有清熱下氣之力，但多食易傷陽氣。
冬瓜
性偏寒涼，有清熱下行之力，多食可影響脾胃之陽，故脾胃虛寒者不宜多食。
絲瓜
性質偏涼，有滑腸致瀉作用，但多食、久食可損及脾胃的。
黑木耳
又名木耳、云耳，性平，味甘，有補氣生血之作用。其性滑利，還有潤腸通便之功。對年老、氣血不足便秘者，常食木耳大有裨益。
綠豆芽
性質寒涼，有清利之力，有利于排便。但易傷脾胃之陽，且不易消化，故脾胃陽氣不足者不宜多食。
油菜
性涼滑潤，有通便之作用，便秘者宜，而便溏、腹瀉者忌食。
燕麥
