我們都吃過山藥，山藥含有很高的營養價值，是我們都愛吃的一種食物，但是有一些人愛吃山藥，卻又怕做山藥，因為山藥中的粘液容易讓我們的手癢。那么有什么好的方法可以防止我們切山藥的時候手癢呢?下面就一起來看一下吧。

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　　山藥不管是在家庭的餐桌上還是在外面的飯館里，都能經常遲到。

　　山藥味道略甘，雖然不能算是好味道，但喜歡它的人卻非常多，這是為什么呢.原因很簡單，山藥的營養價值非常高，那么吃山藥到底對我們有什么好處呢.下面就來小編來介紹介紹吧。

　　山藥的營養及保健功能

　　山藥的營養成分豐富，每10O克含蛋白質1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素 0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。

　　山藥含有很多對我們人體非常有益的營養元素，常吃還能有效增加我們的體質。

　　在山藥中還有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。

　　這類成分有助于體內合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質也有一定的幫助作用。

　　山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。

　　常吃山藥對我們的血管非常有好處，能使我們的血液流通更加順暢，而且讓我們的血管更有彈性。

　　同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖;而且這種黏液多糖類物質與無機鹽相結合時，還可形成骨質，使軟骨富有一定的彈性，有助于預防老年骨折。

　　山藥的作用還遠遠不止這些，山藥的營養價值在所有的食物中都是名列前茅。

　　而且山藥還具備著很高的藥用價值，古代時候很多疾病都是由山藥做藥引才能治好的。

　　中醫認為，山藥具有補脾益腎、養肺、止瀉的功效，對人的身體很有好處。

　　山藥是冬季進補蔬菜之佳品，但在去皮過程中，山藥汁弄到手上會使皮膚發癢。下面幾招可助您巧去山藥皮，輕松防癢、止癢。

　　一、防癢三招

　　1、去皮前，戴上一次性的手套。

　　2、將保鮮膜纏裹在手指手掌部，便可輕松防癢。

　　3、去皮前，倒一點醋在手心，搓一搓再削皮，便有效防癢。

　　二、止癢三招

　　1、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來洗手，即可有效止癢。

　　2、先用清水沖洗、抹干水漬，搽上一點風油精，即可快速止癢。

　　3、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，待其揮發后再用肥皂洗手，即可輕松止癢。