我們很多人都非常喜歡吃海鮮，這幾年在燒烤攤上，經(jīng)常有花蛤的身影，非常受到人們的喜愛(ài)。其實(shí)在外面吃不如自家買(mǎi)回家做來(lái)吃，這樣好吃又衛(wèi)生，那么花蛤都是什么樣的做法呢?下面就讓吳疆專(zhuān)家來(lái)講講花蛤的做法有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　花蛤的味道特別的鮮美，這也是很多人都非常喜歡吃的原因之一，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，而且很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都非常容易被人體吸收。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳疆

　　男，昆侖飯店，易舍魯菜餐廳廚師長(zhǎng)，高級(jí)烹調(diào)技師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。擅長(zhǎng)魯菜，官府菜的制作。

　　花蛤怎么做才好吃，下面給大家介紹幾種花蛤的家常做法。

　　辣炒花蛤做法

　　主料

　　花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油。

　　做法

　　1、我們將花蛤買(mǎi)回家后，要好好的把花蛤的外殼用刷子刷干凈，然后還要放到鹽水中泡上大半個(gè)小時(shí)。

　　2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。

　　3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

　　4、倒入瀝干水的花蛤炒。

　　5、過(guò)一會(huì)后，如果看到花蛤的顏色有變化了，就可以倒一些醬油進(jìn)去翻炒幾遍。

　　6、蓋蓋，燜。

　　7、到花蛤的殼大部分都開(kāi)了，就加入大蔥，炒。

　　8、出鍋裝盤(pán)即可。

　　花蛤湯面做法

　　材料

　　花蛤300克、大蒜2粒、蔥花少許、小白菜500克、細(xì)面300克、清湯3杯。醬油、鹽、糖、麻油、胡椒粉。

　　做法

　　1、花蛤要吐凈沙子，洗凈涼干水份待用。大蒜拍碎，小白菜燙熟。

　　2、用兩湯匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，以大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至花蛤開(kāi)口，放下其余調(diào)味料拌勻，將花蛤盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火。

　　3、細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。