愛吃雞肉的人很多，雞肉的營養價值豐富，含有多種對我們人體很有益的營養元素。它的做法很多，每一種做法做出來的雞肉都有不同的美味。今天要說的其中一種做法就是炒雞肉。下面就讓我們的吳疆專家來講講雞肉都有哪些炒法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞肉的烹調方式非常多，下面就來看看其中幾種是怎么做的吧。

　　雞肉的營養豐富，適當的食用，有助于增加朋友們身體的抵抗能力，雞肉是常見的一種食材，朋友們吃過洋蔥炒雞肉嗎?下面就為朋友們介紹下洋蔥炒雞肉的做法，大家來一起學習洋蔥炒雞肉的做法吧。

　　洋蔥炒雞肉的做法

　　材料

　　兩塊雞腿扒，一個洋蔥，半個胡蘿卜。

　　準備好材料以后，就可以準備來做這道洋蔥炒雞肉了。

　　本期嘉賓介紹

　　吳疆

　　男，昆侖飯店，易舍魯菜餐廳廚師長，高級烹調技師，高級營養師。擅長魯菜，官府菜的制作。

　　做法

　　1、雞腿肉切好先用鹽，生抽，一點糖和姜先腌十五分鐘，后再加生粉，這樣可以鎖住它的肉汁，吃起來嫩嫩的。

　　2、煎好雞肉盛起后再下洋蔥和胡蘿卜炒，差不多熟了再把雞肉倒下去炒勻調味即可上碟食用。

　　通過閱讀上文介紹的內容，相信朋友們已經了解了雞肉的一些吃法了，上文介紹的洋蔥炒雞肉的做法非常簡單，而且營養豐富，相信朋友們品嘗過后，一定會喜歡的。

　　香菇是大家都愛吃的一種菌類，下面就來講講這香菇炒雞肉的做法吧。

　　香菇炒雞肉做法

　　材料

　　雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮香菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。

　　3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

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