胃出血病人的飲食應該為流質飲食、清淡易消化飲食、優(yōu)質蛋白飲食等，具體分析如下：

1.流質飲食

胃出血病人初期應該進食流質飲食，可以減輕胃負擔，促進疾病恢復，如魚湯、豆?jié){、雞湯、蛋花湯、排骨湯等。

2.清淡易消化飲食

胃出血的病人胃腸功能較弱，可通過清淡易消化的飲食給身體提供營養(yǎng)，如爛面條、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等。

3.優(yōu)質蛋白飲食

待病情逐漸恢復，患者可適當進食優(yōu)質蛋白的飲食，促進膠原蛋白生成，能幫助改善病情，如雞蛋羹、牛奶、蝦肉、魚肉等。