急性腸胃炎即急性胃腸炎，急性胃腸炎飲食需注意禁食與流質飲食、半流質飲食、清淡飲食等。

1.禁食與流質飲食

在急性胃腸炎初期，特別是大量嘔吐及腹痛劇烈時，應暫時禁食，包括禁水，使胃腸道得到充分休息。待癥狀緩解后，再逐步過渡到流質飲食，如米湯、藕粉、清湯等，這些食物細軟、易消化，不會加重腸胃負擔。

2.半流質飲食

隨著病情的好轉，可逐步過渡到半流質飲食，如稀飯、面條、面片等。此時仍需注意食物應少渣、少油膩，避免牛奶、豆奶、蔗糖等易產氣及含脂肪多的食物，以免加重腸胃負擔。

3.清淡飲食

急性胃腸炎期間，飲食應以清淡為主，避免辛辣、生冷、刺激性食物，如辣椒、蔥、姜、蒜、花椒等。同時，少用油脂或其他調料，多吃面食、粥等容易消化的食物，以減少對腸胃的刺激。

治療期間，還應注意休息，保持心情愉快，避免過度勞累和受涼，還應定期到醫院復查。