糖尿病患者可以吃蝦，需注意攝入量和烹飪方式。

糖尿病患者的飲食需要綜合考慮碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素的攝入。蝦是一種含有豐富的蛋白質、低脂肪、含有豐富的礦物質的食物，適合糖尿病患者食用。

蝦中的蛋白質可以提供身體所需的營養，而低脂肪和低碳水化合物的特點有利于控制血糖和血脂。此外，蝦還含有豐富的鋅、硒等礦物質，對糖尿病患者的健康有益。

蝦雖然營養豐富，但也含有一定的膽固醇和嘌呤。糖尿病患者應適量食用，避免過量攝入導致膽固醇和嘌呤升高。另外，應選擇健康的烹飪方式，如清蒸、水煮或烤制，避免使用過多的油和調味料。