面條的做法是非常多樣的，經常吃面條對我們的腸胃健康是非常有利的，而且非常美味，絲滑爽口。那么生活中木耳面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　木耳面的做法

　　材料

　　黑木耳，胡蘿卜，雞蛋。

　　面，生抽，鹽，油，蒜。

　　做法

　　1、首先我們就要用開水將面條煮一下，然后再將面條放入涼開中，過涼后放入盤中備用即可。

　　2、黑木耳稍微也煮一下，衛生。

　　3、熱油煎雞蛋，搗碎備用。

　　4、然后鍋中再加適量的油，油熱之后，將蒜煸香，加入黑木耳，再加點鹽，翻炒均勻即可盛出。

　　5、同樣煸蒜炒胡蘿卜，倒入面、木耳、雞蛋再炒。

　　6、快熟時加鹽、醬油調味即可。

　　小訣竅

　　1、煮面不能久，水燒開就好，撈起放入冷水中。

　　2、還可以適當地加點蝦米，蝦米的營養價值非常豐富，能使這道菜更加美味，更加營養，有利我們的身體健康。

　　臊子面

　　材料

　　豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片。

　　姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升。

　　白糖10克，鹽5克，紅油15毫升。

　　花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許。

　　做法

　　1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊備用。

　　2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白。

　　3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色。

　　4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可。

　　5.另起一個湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.臊子面里還可以添加木耳、黃花等材料，但熏干好不要省略它非常提味，也可以換成牛肉末來做，好選用肥3，瘦7的肉末，不僅味道香煮后也不易發柴。

　　2.加入高湯可以使臊子面更加香濃，實在沒有加清水也可以，煮的時間可以稍稍長一些。有的做法是將香醋加入一起煮，但是醋經過煮制后，往往香味就揮發了，吃起來酸味夠了，但是怎么也不香就這個原因。

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