蛋餅的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常吃蛋餅，不僅美味而且做法簡單，常吃有利身體健康。那么日常生活中香椿蛋餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香椿蛋餅的做法

　　材料

　　香椿芽100克、雞蛋4個。

　　鹽1茶匙(約5克)。

　　淀粉1茶匙(約5克)。

　　雞精少量、油適量 醬油。

　　醋、香油、辣椒油、雞精、糖。

　　做法

　　1、首先就要將將香椿芽洗凈摘取嫩芽，然后再將其放進沸水中加少許鹽燙一下立即撈起，備用。

　　2、雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、淀粉打散。

　　3、平底鍋燒熱，噴入適量油(讓整個鍋底被油覆蓋)，將蛋液倒入，轉動鍋讓蛋液均勻地遍布鍋底，轉小火，煎10分鐘左右。

　　4、緊接著我們就要將蛋餅進行翻面了，然后在將另一面煎制10分鐘左右，就可以了。

　　5、根據自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調料。

　　6、將蛋餅切成塊，蘸調料食用即可。

　　薯香蛋餅

　　材料

　　土豆1個，油少許。

　　培根，鹽適量。

　　黑胡椒適量。

　　蛋2個，蔥花。

　　做法

　　1.薯香蛋餅，準備小型土豆一個，去皮切成小丁，鍋中熱少許油，把土豆丁給炒熟。如果想少油的話，也可以用煮的，沒什么影響。

　　2.等到土豆炒熟了之后，就可以將切碎的培根加入其中，然后一同進行翻炒，炒香后加入鹽和黑胡椒。

　　3.然后就放在那里，等涼一些了，打兩個蛋，打均勻，然后把炒好的料放進蛋液中，攪拌均勻，放上蔥花。

　　4.在平底鍋中放少許油，燒熱后把蛋液倒進鍋中，攤勻，轉小火，蓋上蓋子。

　　5.大概一分鐘左右，蛋餅上面的蛋液基本凝固，給蛋餅翻個面，烘至兩面金黃即可。

　　6.如果是用水煮的土豆丁，可以單獨把培根用平底鍋不加油炒一下，這樣可以炒出多余的油份，還能順便用來煎蛋。

　　7.后只要把土豆丁、培根混入蛋液，加入適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻，再上鍋烘熟即可了。

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