名稱由來

　　唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉民，鄉民稱茶為圣樹。

　　元豐6年(1083)，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉民。

　　他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。

　　一天，普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽。

　　不久又有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。

　　清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉民治病之圣方。

　　清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”。

　　因他上山采茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。

　　鄉親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

　　王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。

　　乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。

　　方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處。

　　王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

　　傳統韻香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。

　　沖泡茶葉宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果佳。

　　茶葉保存：如果您近期(20天之內)就會喝完的，可以放置在陰涼處，避光保存。

　　如果您想達到保存的佳效果和長時限的話，建議在冷凍箱里零下5度保鮮，這 樣可達到佳效果。多不要超多一年，以半年內喝完為佳!