11.紫薯
紫薯又名黑薯。它的營養價值廣泛在此就不詳解。紫薯富含的纖維素能促腸胃蠕動，排毒，清腐敗，在夏季吃些紫薯有助于排除毒素，清理腸胃。
12.蘆薈
蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰疬、疥癬、胸膈煩熱等。
13.絲瓜
絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
14.茄子
茄子味甘、性寒。可治寒熱、五臟勞損及瘟病，可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸去火。
15.芥藍
芥藍屬甘藍類蔬菜，大多產于我國南方在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受歡迎的家常菜。吃起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩贊美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果，很適宜夏天食用。
16.冬瓜
冬瓜清熱功效顯著。多吃冬瓜，解渴、利尿，可調節人體的代謝平衡。
17.大豆
大豆可以滋陰、“降火”，同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。
還有一些去火的蔬菜有：油菜，生白蘿卜、萵筍、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(干品)、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽等。
結語：以上就是三九養生堂為大家總結的一些去火的蔬菜，大家對于這些蔬菜的去火功效也應該有了一定的了解，希望小編的介紹對大家有所幫助。在日常生活中我們也要養成良好的生活飲食習慣，少吃刺激辛辣食物，防止上火，多吃水果蔬菜，促進飲食均衡。
