蝸牛是生活中常見的一種動物，尤其是在夏季下雨之后，就會看到滿地的蝸牛，它們爬過的地方都會有淡淡的液體痕跡。今天小編給大家講講蝸牛能吃嗎、蝸牛的營養價值以及吃蝸牛的禁忌是什么。一起了解一下吧。

　　蝸牛能吃嗎

　　蝸牛，又稱水牛兒，其貌不揚，然而卻腹藏“精華”，肉味極美，是高檔筵席的名肴，被國際營養學家列為世界四大名菜(蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚)之首。在國際上享有“軟黃金”的美譽。世界上嗜食蝸牛的國家是法國，僅巴黎一年用于美食的蝸牛就達4萬余噸。我國對蝸牛也是情有獨鐘，早在2000 年前，我們祖先已懂得蝸牛是一味美饌， 《禮記》上記載的“蝸羹”指的就是蝸牛菜。

　　蝸牛的營養價值

　　蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。

　　蝸牛蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。

　　蝸牛所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力，科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。

　　蝸牛是可以食用的，而且營養價值豐富，在國外吃蝸牛已經是很普遍的一件事情。接下來小編給大家推薦幾款蝸牛的做法，一起學習一下吧。

　　蝸牛的吃法

　　焗蝸牛

　　材料

　　罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克。

　　做法

　　1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。

　　2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用。

　　3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。