4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口。
5、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。
蝸牛燜茄子
原料
蝸牛500克，茄子250克，面包片。
調料
精制油，黃油，海鮮醬，糖，黃酒，麻油，味精，上湯，蔥，姜。
制作
蝸牛煮熟洗凈，加上湯、蔥、姜、酒蒸酥。面包片抹上黃油，茄子切片。茄子入熱油鍋略炸，即入海鮮醬調味燜茄子，蝸牛撈出放在面包片上，入烤箱烤5分鐘即成。
蝸牛的做法以及營養價值，小編就給大家介紹到這里了。吃蝸牛的好處雖多，但也要注意一些事情。接下來小編給大家講講吃蝸牛的宜忌事項都有哪些。
1、老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人宜。
2、小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥患者宜食但不宜久服。
3、蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
4、在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排凈黏液之后才能食用。
結語：蝸牛是一種高蛋白、低脂肪的食物，科學家認為多吃蝸牛，可對肌膚有美白的作用。蝸牛的常見做法就是焗蝸牛或者是烤蝸牛，但是要注意的是，蝸牛是不宜與蟹一起食用的，會導致身體的不適。在冬春交替的季節，蝸牛不宜立即食用。
