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桂林旅游 甲天下的桂林有多美(10)

  金桔

  果呈倒卵形,外皮金黃色,果肉淡黃色。可鮮食,又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。桂林陽朔、荔浦、恭城縣有出產; 陽朔白沙鄉所產金桔色美、個大、肉厚、質脆、氣香、酸甜可口,含糖類(18~20%),維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營養物質,深受消費者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹,金黃色的瑞果掛滿枝頭,象征碩果累累的豐年景象。

  五通甘蔗

  廣西果用甘蔗之一,因主產臨桂縣五通鄉而名。高150厘米~180厘米,粗2.5厘米~3.5厘米。11月~12月采收。稈皮薄而青,肉色白,質松脆,多汁,味清甜。蔗汁含糖量約5%~8%,是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油膩作用,過春節時家家必備。

  羅漢果

  因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形,表面生有淡黃。

  色柔毛。主產桂林市和桂林地區,以永福和臨桂縣所產為,約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產經濟植物,為傳統中藥和出口商品之一,營養價值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥,糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶,久負盛名。還可作為調味品用于燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。2012年,除干果出口外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

  荔浦芋

  荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似桂花茶檳榔花紋,載培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個~8個。以產母芋為主,一般單個重1000~1500克,大的可達2500克。芋肉白色、質松軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,可與肉類煮或燜,也可切片入火鍋燙食,以及做芋末丸子等。在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口,色、香、味、型俱佳。

  牛心柿

  陽朔牛心柿 又名柿花。花于4月中旬開放。果實心狀球形,橙黃色,10月上旬至11月成熟時變為紅色,通常無子或有少數種子。產于桂林陽朔、臨桂、荔浦、平樂、恭城等縣,蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽朔為主產地,陽朔與恭城兩崐縣鮮柿年產量達4000多噸。

  主要優點是: 果型中等,單果重170克~196克; 外形美觀,光滑、多粉; 果肉橙紅,質脆味甜,肉厚汁多,含糖量達18%。

  適于生食,也適于制柿餅,出餅率20%~30%; 產量較高,單株產果150千克~250千克,豐產株達1200千克。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效,蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

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