將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
苦瓜菊花粥
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。
苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。
此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
西瓜皮粥
西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。
大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖。
具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
薏米小豆粥
薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。
將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
后要提醒的是，大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，人們易動(dòng)“肝火”，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題，這也被稱為“情緒中暑”。
要學(xué)會(huì)大暑養(yǎng)生，先防止情緒中暑，“情緒中暑”對夏日養(yǎng)生和身心健康的危害很大。
特別是老年體弱者，由于情緒障礙時(shí)會(huì)造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至?xí)l(fā)猝死。所以，有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，盡量做到“心靜自然涼”。
