一般來說，好的香蕉帶有金黃光澤。
當然，一些超完美光澤的香蕉，可能有人為的催熟。這個需要大家在購買的時候仔細看下。
第二，看香蕉的外皮。一般情況下，香蕉的外皮是完好的。
但是如果有損爛會影響香蕉的食用效果。
有時候香蕉的外皮有黑點是正常的，只要沒有爛的地方。
另外，香蕉柄部有青綠色也是很正常。因為這個部分是成熟慢的。
第三，看香蕉的形狀。果形端正，大而且均勻。
手捏法
說起這個手捏法，就要看你的手感咯。首先拿起香蕉掂一掂，好的香蕉手感比較厚實，而且也不硬，成熟程度剛剛好。
如果是太硬了，說明還沒有完全成熟。太軟的話，說明已經成熟比較久了，可能影響口感。買的時候，要多加注意啦。
在買香蕉的時候，如果你發現香蕉的柄都快要脫落了，或者已經脫落的時候，那就不要香蕉了。因為這個香蕉可能已經成熟太久了。
用鼻子聞
自然成熟的香蕉，當我們用鼻子湊過去，就能聞到一種果香味。
我們現在經常采用的催熟方法是用乙烯。用像乙烯等方法催熟的香蕉，不僅沒有果香，甚至還有異味。
而且催熟的香蕉，買回去如果不馬上吃，很容易變黑，發生腐爛的。
