其實，不僅僅是重金屬，雞頭里的膽固醇也比其它部位的要多，而營養物質卻少得可憐。那干嘛還去吃雞頭呢?比雞頭好吃的食物多了去了，趕緊扔掉吧。同樣的道理也適用于其它禽類動物的頭部。

　　4、羊懸筋

　　羊懸筋是什么?它是羊蹄里的一種呈圓形物，并且是一串串、一粒粒的。如果你要吃羊蹄，一定要先扒開來看看有沒有這樣的東西，它可是一種病變組織，里面的細菌、病毒非常集中，趕緊把它們剔除掉。

　　當然并不是說所有的羊蹄里都有這樣的組織，只有發生病變的羊蹄才會出現。烹飪前看仔細就可以了。

　　5、蝦頭

　　小型蝦的頭部基本被一起吃掉了;龍蝦的頭，殼太硬，一般是把殼掰開，吃里面的黃。是不是大部分人都是這樣吃蝦的?其實，蝦子的消化系統都在頭部，臟東西都藏在那里了。如果水質不好的話，蝦還會吃下很多重金屬，也都聚在頭部了。因此，每次吃蝦的時候，盡量不要吃蝦頭。就算是龍蝦頭里有很多的黃，也好不要吃，很容易吃下很多臟東西。

　　除了蝦頭，人們主要吃的是蝦肚子。但是你發現了沒有?蝦肚子上有一條黑線，那是它的腸子，里面可都是糞便，好還是把“黑線”抽掉再吃吧，不然想想是不是都挺惡心的?

　　6、溪蟹

　　有沒有見過那種很小的螃蟹，幾個一起被串起來做燒烤的?有的人為了嘗鮮，有的人喜歡這種味道。其實，這種小螃蟹的肉非常少，燒烤本身又有致癌物，吃它干嗎呢?更可怕的是，溪蟹不能吃的原因還不僅于此。

　　溪蟹體內有很多的寄生蟲，而燒烤一般也只是在火上放個幾分鐘，很可能并沒有烤透。這些寄生蟲被人吃下去，就只好到人體內繼續寄生了。

　　7、魚腹內的“黑衣”

　　殺魚的時候，能看到魚腹里有黑色的薄膜吧?那也是整個魚體內腥的地方，甚至還有泥土味。烹飪之前一定要將這層黑膜剔除掉，不僅是因為它的腥臭味。

　　膜結構代謝比其它組織要慢，很多毒素都藏在那里來不及排出。如果以前沒有注意，以后一定要仔細看了。畢竟魚那么有營養，特別是家里有孕婦和兒童的，滿心以為吃的是營養，結果吃了很多細菌卻還不自知。