牛肉的營養(yǎng)價值很高，是很多人都喜歡的一道肉類食品，但是同時吃牛肉也要當心，因為牛肉有很多禁忌，不小心吃錯了就有可能致癌了。那么牛肉不能和什么食物一起吃呢？今天我們就來了解一下，也來看看牛肉的做法有哪些，怎么吃就對了。

　　牛肉中富含豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，味道鮮美，因此很受人們的歡迎，但是牛肉卻不適宜常吃。而且它還有很多的禁忌，一起來看看吧。

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮。

　　一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　同時也不宜食用被反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

　　好晚上也不遲牛肉，因為晚上吃牛肉等富含鐵的食物會影響肝臟的生物鐘。

　　鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。

　　但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等干果。由此看來，要盡量減少在晚上吃牛肉哦。

　　牛肉禁忌 吃錯或致癌

　　1、牛肉好不要烤著吃

　　牛肉不適宜熏、烤、腌炙食用，因為這樣制作后的牛肉容易產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。