此外，即使是好的紅薯，買回來也要注意儲存，盡量放在陽臺等干燥、通風處，以防受潮被黑斑病菌侵襲。
4、發黃的銀耳
品質好的銀耳應該是白色的，只是在根部有淡黃的顏色，看起來沒有雜質，顯得干凈而美觀。然而，市面上有些發黃的銀耳，看起來也沒有腐爛，到底能不能買呢?當然不能。銀耳發黃是因為儲存的時間久了，且受到了黃桿菌的污染，也就是說，這樣的銀耳已經變質了。
吃了發黃的銀耳，容易引起頭暈、腹痛等中毒現象，所以，雖然銀耳的營養非常豐富，但一定要買新鮮的。一次性不要買得太多，以防在家里儲存時發生變質。
5、青西紅柿
青西紅柿也就是沒有完全成熟的西紅柿，商販們可能是怕一時賣不完，熟西紅柿容易腐爛，所以拿了還沒成熟的西紅柿來賣，可以多放些日子。如果你將這樣的西紅柿買回家了，也好放置幾天，等它變紅、變軟了再吃，千萬不要吃青西紅柿。
青西紅柿里面含有龍葵素，吃了以后會產生中毒癥狀，若是生吃的話，危害就會更大，反應更加嚴重。并且，青西紅柿吃起來也并不可口，有一種酸澀感，好等其自然成熟后再食用。
西紅柿顏色越紅，番茄紅素就越多，營養也越是充分。因此，在購買西紅柿的時候，好挑顏色深紅的。粉紅色的西紅柿相對來說番茄紅素和其它營養成分就要少一些;而黃色的西紅柿則不含有番茄紅素。
