前段時間蘭州城關區食藥監局的工作人員接到市民王先生打來的舉報電話，王先生稱自己4歲的兒子，因為食用城關區某鹵制品商店售賣的鹵雞爪，出現了中毒，進而出現了休克，目前在醫院接受醫生的治療，希望對該鹵制品商店進行查處。食藥監局的工作人員一方面進行調查取證，另一方面則是通知城關區的檢察院偵查監督部門進行調查。

　　在調查中發現，犯罪嫌疑人黨某一直在從事生產、銷售有毒、有害食品的工作，自今年年初以來，黨某在制作鹵制品時候，為了使得鹵制品顯得更有味道、更受人喜歡，會過多的添加過量亞硝酸鈉。目前，黨某被檢察機關依法逮捕。生活中很多食物，我們吃起來覺得非常美味，但往往并不安全，這樣的食物要是經常吃，讓身體受到傷害是小事，要是讓你丟失性命那無疑讓人害怕。

　　1、鹵制品

　　溫度越來越高，路邊的不少鹵制品商店生意開始好轉，喝著啤酒、吃著鹵肉，還真是相得益彰。

　　鹵制品是以家禽、家畜的肉、內臟為原料，放在事先調制好的鹵汁水中進行浸泡，隨后放在鍋中，用大火燒開，隨即用小火煮熟，使得鹵汁不斷的浸透到食材中。

　　上面的鹵雞爪是常見的一種鹵制品，生活中鹵制品的種類還有很多，其中包括鹵雞腿、鹵鴨脖、鹵蹄髈、鹵豬頭肉等。

　　鹵制品屬于熟肉制品，它突出的特點是用鹽，少用醬油，以此來展現它的色、香、味，一般來說，鹵制品是熱作冷吃，冷卻之后進行食用能夠很好的給人享受。特別是其中的鹵汁，更是可以長期使用，而且越陳越香。

　　但是，上面的這些說法是一些健康、安全的鹵制品，而在現實生活中，不少商家往往為了牟取暴利，會像黨某那樣在鹵制品中加入過多的食物添加劑。

　　亞硝酸鈉就是很多不法商家喜歡添加的一種食物添加劑，這種食物添加劑加入到食物中，會讓食物的顏色非常鮮艷，不至于讓食物的顏色變淺，在腌制類的食物中，亞硝酸鈉的使用途徑廣。

　　但是，長時間食用添加亞硝酸鈉的食物，會造成其中的亞硝酸鹽和蛋白質、氨基酸、磷脂等有機物發生化學反應，生成了亞硝胺，這種物質具有非常強的致癌作用，會給消費者的健康帶來傷害。

　　同時，亞硝酸鈉屬于一種潛在的致癌物質，過多的食用或者是長時間食用是會造成癌癥的發生，這也是當前社會很多人忽視的情況。

　　因而，在生活中，對于鹵制品這種美味的食物好不要多吃，以免吃多了會加重身體的負擔，造成不必要的傷害。