(3)蛋白質被破壞
食物在燒烤時，由于溫度太高，蛋白質變性太過徹底，因而不能被人體轉化分解。拿雞蛋舉例，蒸雞蛋就比煎雞蛋更利于消化和吸收，盡管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
(4)損傷視力
目前的調查數據顯示，從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高，主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲癥和干眼病。
(5)上火
肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。
適合宵夜的食物
櫻桃
這種味道酸甜的水果能起到很好的充饑效果，適合作為夜間的零食。更重要的是，櫻桃中含有的褪黑素有助于人們更快入睡。發表在某雜志上的一項研究成果表明，帶有酸味的櫻桃汁有助于治療失眠癥。但吃櫻桃也要注意量，一杯(約12個)即可，因為它的含糖量也較高。
杏仁
杏仁含有蛋白質、膳食纖維和鎂元素，是一種健康零食。杏仁很容易吃多，所以要預先準備好食用的量，如一杯即可。
即食麥片
即食麥片含有全粒谷物和B族維生素，但它的脂肪、熱量和糖分含量也不少，所以要食用糖分含量較低和蛋白質含量較高的類型。食用即食麥片可以加一些牛奶，它含有的左旋色氨酸，有助于睡眠。
結語：宵夜吃東西，吃對了增加人們的體能，提高人們的工作效率，但是如果忽略了健康飲食，卻是會對身體造成傷害的，畢竟有很多的飲食禁忌是需要注意的。文中也向大家介紹了一些適合宵夜的食物，不妨參考一下。
