對于提子大家應(yīng)該都不陌生吧，因為提子的味道甜美，所以很多人都愛吃。但是提子皮是很難剝的，所以很多人吃提子都會連這皮一起吃了。那么提子的皮能不能吃呢?糖尿病患者可以吃提子嗎?提子皮的功效與作用又是怎樣的呢?

　　提子也是一種葡萄，它是通過雜交改良后形成的一種的品種，它含有豐富的營養(yǎng)價值，而且口感也特別好。那么提子皮到底能不能吃呢?下面就一起倆來看看吧。

　　提子皮可以吃嗎

　　提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多。花青素具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能，因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。

　　提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”，因為鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。

　　因此，中國吃網(wǎng)專家提醒，不能放大任何一種食物、任何一種營養(yǎng)素的作用。花青素的確含有抗氧化的作用，但不代表吃得越多越好;鞣酸也的確會導(dǎo)致便秘，但也不代表不能吃。

　　她舉例表示，蘋果中也含有鞣酸，但蘋果卻是可以促進(jìn)排便的，而花青素不僅存在于提子皮中，還存在于果肉及很多食物中。提子皮中雖然含有大量鞣酸，但不代表吃了帶皮吃提子就會導(dǎo)致便秘。因此，要不要吃提子的皮完全可以從個人的喜好角度來選擇——如果吃得慣，吃了沒有身體不適就可以吃;反之，如果不喜歡、不樂意吃，也沒有必要勉強(qiáng)自己。

　　提子剝皮的方法

　　大家慣常在頂部缺口開始撕的方法錯了, 原來只要從提子底部向上撕,便可以完全除去果皮。因為提子的皮其實(shí)分開幾層, 越近頂部, 層數(shù)越少, 要將所有皮撕去就要在皮層厚的底部開始了。

　　清洗提子的方法

　　由于當(dāng)前市面上的提子，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗干凈。好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進(jìn)提子表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。

　　糖尿病患者能不能吃提子

　　專家推薦人們每天進(jìn)食200-400克水果，但糖尿病患者往往對吃水果感到很擔(dān)憂：提子這么甜的水果，吃下去會不會造成血糖的大幅波動和提升?正常人能吃200-400克，我是不是也能吃這么多?

　　專家提醒糖尿病患者切記總的飲食原則：吃任何食物的熱量都是包括在全天總的能量范圍之內(nèi)的，也就是說一個糖尿病患者一天如果需要1800卡熱量，那么這其中就包括了水果所提供的熱量。

　　一般200克提子產(chǎn)生約90千卡的熱量，而水果的糖類一般是果糖，果糖是一種甜味劑，血糖指數(shù)低，進(jìn)入人體細(xì)胞產(chǎn)生能量不需要胰島素介導(dǎo)，不會引起血糖波動和胰島素水平波動。

　　正是因為不能明顯快速升高血糖，所以使人不會產(chǎn)生飽腹感，繞過了食欲調(diào)節(jié)機(jī)制，反而使人容易吃得更多。但不可忽視的是，果糖也是會產(chǎn)生熱量的，每克果糖約產(chǎn)生4千卡熱量，所以果糖對糖尿病人的血糖影響雖然較葡萄糖小，但這也不代表糖尿病人可以大量攝入果糖。

　　一般情況下，如果病人的血糖控制的較為平穩(wěn)，那么病人每天可食用200克左右的水果一份，應(yīng)以血糖指數(shù)較低的水果為主，并放在兩餐之間食用，而且相應(yīng)減少25克主食的攝入量。

　　提子皮的功效與作用

　　1.提子皮中含有一種重要物質(zhì)---單寧，具有抗過敏、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、預(yù)防心腦血管等疾病的功效。