每天吃一把堅(jiān)果零食不但美味使心情愉悅，而且還可以起到養(yǎng)生的功效，但對于這幾種堅(jiān)果則好不好食用，不但影響口感而且還會對你的健康帶來危害!

　　出現(xiàn)這種味道的堅(jiān)果不要食用

　　不同的堅(jiān)果則自身的味道是不同的，但任何一種堅(jiān)果只要保存的時(shí)間過長或者存儲不當(dāng)就會出現(xiàn)同一種味道——哈喇味。出現(xiàn)這種味道的堅(jiān)果不但美味消失，而且食用后還會導(dǎo)致身體出現(xiàn)異樣。

　　哈喇味出現(xiàn)的原因

　　堅(jiān)果中含有一種物質(zhì)——不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)在長時(shí)間存儲及存儲不但的情況下會出現(xiàn)酸敗的現(xiàn)象，而酸敗產(chǎn)生的味道就是哈喇味。如果誤食這種堅(jiān)果則不但會刺鼻，而且還會刺激喉嚨。

　　這種味道的堅(jiān)果對人體的影響

　　食用這種味道的堅(jiān)果會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹瀉的癥狀出現(xiàn)，嚴(yán)重還會導(dǎo)致臟器的衰敗。出現(xiàn)這些癥狀的主要原因是因?yàn)閳?jiān)果酸敗后則會產(chǎn)生醛類、酮類等危害健康的物質(zhì)。

　　加工過程中糊掉的堅(jiān)果不要食用

　　市面上售賣的堅(jiān)果一般都是經(jīng)過翻炒的，也就是再加工食物，因?yàn)樘砑右恍┪镔|(zhì)可以使之長期保存且味道獨(dú)特。在購買堅(jiān)果的時(shí)候常見糊掉也就是炒焦掉的堅(jiān)果，對于這類堅(jiān)果好不要食用，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)及脂肪其其他營養(yǎng)元素已經(jīng)被破壞掉，從而轉(zhuǎn)化成危害健康的物質(zhì)。

　　糊掉的堅(jiān)果會產(chǎn)生什么有害健康的物質(zhì)

　　這些危害健康物質(zhì)的出現(xiàn)主要會使堅(jiān)果類有些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成有害的物質(zhì)從而影響人體的健康，如苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺，所以，對于這類食物好不要食用。

　　表面長霉菌的堅(jiān)果不要食用

　　堅(jiān)果長霉菌是常見的，但很多人只會將霉菌處理掉然后進(jìn)行暴曬在進(jìn)行食用，其實(shí)這樣的方式會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)異樣。

　　即使處理掉表面的霉菌也會導(dǎo)致身體出現(xiàn)異樣

　　堅(jiān)果表面一旦出現(xiàn)霉菌，則就會出現(xiàn)一種有毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，這種物質(zhì)會使人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，對臟器的損害也是較強(qiáng)的，即使將霉菌去除則堅(jiān)果本身的其他部位也是受到污染了。

　　堅(jiān)果的美味有營養(yǎng)是真的，但對于上述中的堅(jiān)果建議大家好不要食用，即使去除味道及霉菌其本質(zhì)發(fā)生變質(zhì)是無法改變的，對人體的危害還是存在的，所以，以上的堅(jiān)果千萬不要食用。

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