秋風起，蟹腳癢，金秋時節，又到了持螯把酒的時候了。醇香的蟹膏、鮮美的蟹肉，是無數人心中割舍不掉的美味，螃蟹一上市就迫不及待的蒸上幾只，但蟹雖鮮美，吃不對的代價往往是犧牲自己的健康，這種得不償失的做法一定要避免，再這螃蟹成熟之際，給大家提幾條正確吃蟹的建議，希望各位，可以吃得健康。

　　螃蟹的選擇

　　螃蟹一定要吃鮮活的，死蟹一定不能吃。因為蟹死后，體內的組氧酸，會分解產生組胺，這是一種，有毒的物質。死亡時間越長，蟹體內的組胺，就越來越多，毒性也就越大。就算是將蟹煮熟這種毒素也還存在。而且它們會經過腎臟的排出，危害腎臟安全。其次，蟹死后，體內細菌會大量繁殖，吃后會出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

　　螃蟹不能吃的部位

　　螃蟹剝起來十分復雜，很多人嫌麻煩往往亂吃一起，無意間把螃蟹內不能吃的臟器也一并吃了，這些不能吃的部分含有很多臟東西，對我們的健康會造成很大的傷害。

　　首先，打開蟹殼會在看到蟹黃兩側有毛茸茸的兩排百葉窗式的東西，它們是蟹腮，是螃蟹的呼吸系統，里面被過濾留存下大量的有寒物質，一定不能食用。

　　其次，在蟹黃中我們會找到一個很硬的三角包樣的東西，這是蟹胃，可能存在未消化完的食物，不能食用。

　　再者，在蟹黃上方的黑膜下，有一個白色六角狀的物質，這是蟹心。中醫認為蟹心極寒，不宜食用。

　　不宜吃螃蟹的人群

　　脾胃虛弱的人不宜食蟹。螃蟹性寒，脾胃虛弱的人吃后容易出現腹痛、腹瀉等不適癥狀;再者，患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人群也不宜食蟹，這會導致病情加重。

　　三高、心血管病人慎食。蟹黃、蟹肉中含有大量的膽固醇，高血脂、動脈硬化等患者吃后，會導致血液中固醇含量猛增，加重病情。

　　肝病患者不宜食蟹。肝病患者往往膽汁分泌失常，造成消化功能會減弱，而螃蟹中含有大量的蛋白質，食用后會給消化系統帶來較重負擔，容易導致消化不良。

　　老人不宜多食。老年人隨著年紀的增長，消化系統往往出現功能性衰退，不利于對螃蟹的消化。

　　螃蟹成熟的季節，我們在享用美味的同時也要留心食用禁忌，為了滿足口腹之欲而忽略了健康是一種不明智的做法。

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