5、通便：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

　　6、抗過敏：日本科學家發現，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。

　　7、美麗容顏：德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

　　8、預防感冒：胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

　　生吃胡蘿卜有營養嗎

　　胡蘿卜大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸系統。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。胡蘿卜是一種食用價值很高的蔬果類食物，那么，生吃胡蘿卜有營養嗎?

　　生吃胡蘿卜沒壞處，但是不能吸收營養。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A 有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。生吃胡蘿卜根本沒營養。

　　生吃胡蘿卜可以潤腸但吸收不了胡蘿卜素。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的佳吸收方式。

　　胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。

　　所以，若想更好地吸收胡蘿卜素，好就選擇熟食。

　　生吃胡蘿卜能減肥嗎

　　胡蘿卜中含有很多對我們身體健康有利的營養物質，很多人會選擇生吃胡蘿卜減肥，雖然說適當的吃胡蘿卜可以起到一定的減肥功效，那么這樣的方法到底有沒有效果呢?下面我們就一起詳細的去了解一下生吃胡蘿卜能否減肥。

　　胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及鹽酸、鈣質、食物纖維等十幾種營養素的胡蘿卜，作為減肥的食物是好不過的了，在讓身體吸收更全面更多營養的同時，也讓你體內的廢物快速排出，同時也加速了新陳代謝和血液循環，排毒瘦身。

　　另外胡蘿卜也有著燃脂刮油的效果，生吃的話是好的，實在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味卻沒有什么脂肪含量的食物來吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你還是吃不下的話，可以做成水煮蘿卜哦，效果也不錯。

　　通過以上的講解，其實生吃胡蘿卜可以起到一定的減肥效果，但是要注意不能夠將它作為一個絕對的減肥方式，容易造成營養不良等其他情況。

　　總結：根據本文我們得知，吃胡蘿卜的時候，好不要生吃。生吃胡蘿卜的話，是很難吸收到胡蘿卜中的營養的，所以就會造成浪費。因此我們在吃胡蘿卜的時候，好烹飪熟了之后再吃，配合一點脂肪、油類，才能更好的吸收胡蘿卜中的營養成分。胡蘿卜的營養十分豐富，我們可以經常的來使用。對身體有很大的幫助。