秋葵是一種蔬菜。它在蔬菜中算是價格也比較貴的了。很多人所秋葵的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)元素非常豐富，對人身體很有好處。但是吃秋葵也有一些事情需要注意的。今天我們就來聊一下，吃秋葵有哪些禁忌，吃秋葵要注意什么。吃秋葵烹飪小竅門，如何挑選秋葵，秋葵要如何儲存，秋葵怎么吃好吃。下面就讓我們一起來看一下吧。

　　吃秋葵的禁忌 吃秋葵要注意什么

　　1、寒性體質(zhì)不能吃秋葵

　　秋葵屬于性質(zhì)寒涼的蔬菜，對人體的體內(nèi)陰陽平衡有很大的影響。寒氣重的朋友還有體質(zhì)偏涼的人，是不適合吃秋葵的。否則會造成身體的寒氣過重，從而引發(fā)出各種的疾病問題。

　　2、過敏體質(zhì)不能吃秋葵

　　秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質(zhì)都是天然的過敏源，平時食用以后就可能引發(fā)過敏，特別是那些過敏性體質(zhì)的人群，更不能食用，不然會引發(fā)多種過敏癥狀。

　　3、脾胃虛寒的人群不能吃秋葵

　　秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，人們食用以后會讓腸胃的消化能力下降，平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人群是不適合吃秋葵的，不然會讓這些不良癥狀加重，對身體健康不利。

　　秋葵的烹飪小竅門

　　秋葵的營養(yǎng)很豐富，尤其是它里面的籽和膠液更具有很獨特的保健效果。所以如果不想營養(yǎng)流失的好方法就是整個秋葵進行烹煮。如果覺得秋葵太大，好也只是對半的切開。切十字刀或者切斷來做。不可以切成薄片或者切成絲。

　　秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水沖干凈，便可以把粘液帶走。

　　適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

　　如何挑選秋葵

　　形狀飽滿、直挺的，才是生長優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。

　　秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是好的。用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

　　不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內(nèi)部可能已腐爛。

　　挑選秋葵的時候，不要挑選秋葵身上有黑色斑痕的那種。這種黃秋葵在運輸?shù)倪^程中已經(jīng)收到傷害，品質(zhì)收到損傷，如果買這種秋葵，是比較容易腐爛的。

　　秋葵的儲存方法

　　秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。

　　好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。

　　因為秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。