蠶豆不能和什么一起吃
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的癥狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水后可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹調。
蠶豆的飲食禁忌
春天的新鮮蠶豆,嫩綠清香,美味可口,但有些人吃了新鮮蠶豆后出現腹痛、皮膚和鞏膜黃染等,這就是常說的“蠶豆病”。
引起“蠶豆病”的原因是,有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”,他們在進食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉后,其中的有毒物質可使體內血紅細胞被氧化破壞,發生溶血性病變。
該病起病急驟,初有寒顫、發熱乃至不定位的腹痛,繼而發生嘔吐、臉色蒼白,嚴重者有明顯黃疸,少尿或無尿,甚至休克、腎功能衰竭等。
“蠶豆病”危害雖大,但也可預防。不生食蠶豆(特別是新鮮蠶豆),不一次大量進食或連續進食蠶豆,就不會染上“蠶豆病”。
患者或家庭中有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”病史的人,應禁食生熟蠶豆。
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
總結：蠶豆是一種很好的食物，但是如果吃的方法不正確，很容易導致健康受損，因此對于蠶豆的吃法一定要注意，不能吃蠶豆的朋友 也要注意，千萬不能多吃，或者做到別吃，避免危及生命安全。
