肝炎病人
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
咳痰較黃者
痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
口臭
中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
便秘人群
便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。
看表面
優質姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整。
看手感
優質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。
聞味道
劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。
結語：在食用生姜的時候，要注意不要將生姜去皮食用，變質的生姜好不要吃，夜間不宜吃生姜。陰虛體質的人、肝炎患者和便秘人群好不要食用生姜。生姜的挑選也是非常簡單，挑選一些摸上去手感較硬和聞起來沒有異味的就好。
