核桃是我們生活中很常見的食物，核桃的營養價值很高，常吃能給我們補充很多的營養物質，用核桃來煮粥可能很多人都吃過，那么核桃煮粥會有什么樣的功效呢?下面就讓我們的何亮專家來講講核桃煮粥的功效有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　核桃煮粥的功效—補腎防衰老

　　人們熟悉的核桃的營養功效就是補腦強身。沒錯，這在古時候就已經有了這方面的醫學記載。

　　在日本，營養學家發現，每天吃核桃的兒童，其焦躁不安、厭學的狀況會有很大的改善。

　　另外，歷代醫家都認為核桃是補腎的良藥，只要是與腎虛相關的病癥，不管你是腰痛腿弱，陽痿遺精，還是腎不納氣的所導致的喘嗽或是小便頻多，均可以服用核桃來輔助治療。

　　核桃的營養價值是很高的，而且是得到世界公認的，它是非常有價值的食物之一。

　　核桃的“老祖宗”生活在歐洲東南部和亞洲西部等地，公元前100多年，西漢時張騫從西域把這一珍果帶回內地。

　　核桃起初廣植于四川、甘肅西部一帶的羌族地區，不久漸布中原等地，所以，核桃的原名本是“胡核”、“羌桃”。

　　核桃營養價值很高，古往今來的人們一直把它視為保健佳品，有“萬歲果”、“長壽果”、“養人之寶”之稱。

　　很多人都發現核桃仁的形狀特別的像人的大腦形狀，所以人們也常說以形補形。常吃核桃也的確能補腦。

　　而現代醫學也證實，核桃確實對補腦功效非常好。是因為核桃含磷脂較高，可維護腦細胞正常代謝，防止腦細胞的衰退，提高大腦的生理功能，具有促進腦循環、增強記憶力的作用，能夠緩解用腦過度。

　　因此，核桃是腦力工作者應該經常食用的食物，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，增強腦力。

　　用核桃補腦，好取2～3個核桃仁和適量的紅棗、大米一起，熬成核桃粥食用，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果佳。

　　另外，歷代醫家都認為核桃是補腎的良藥，只要是與腎虛相關的病癥，不管你是腰痛腿弱、陽痿遺精，還是腎不納氣的所導致的喘嗽或是小便頻多，均可以服用核桃來輔助治療。

　　用核桃補腎，還有這么一則趣聞。相傳唐憲宗年間，年逾七旬的宰相鄭姻奉朝廷之命，出任嶺南節度使。

　　由于鄭年高體弱，加之嶺南陰雨多濕，鄭到任不久，便感體力不支，腰腿困疼，行走不便，任服多種補劑，百無療效。

　　這時，一位來自南海對岸國家的船主，姓李名摩訶，向鄭獻上一張藥方并附有自己配好的藥丸。鄭服藥后七八日，腰腿頓感便利，病情明顯好轉，又堅持服用數日，竟然眾疾皆除，體健如初。藥丸中的主要成分便是核桃。

　　用核桃補腎，簡單的方法就是煮粥食用。具體用法：每次用核桃肉5～10個，搗碎，配米2兩，同煮為粥，作早晚餐或點心食用。

　　身體衰弱、腰腿酸痛的中老年人，經常吃此核桃粥，不僅能補腎強壯，抗老防衰，還可作為中老年人泌尿系統結石的輔助防治措施。

　　據清代王士雄《隨息居飲食譜》所載：“石淋痛楚，胡桃肉1斤，用細末煮漿粥，日日食之。”所謂“石淋痛楚”，相當于泌尿系統結石，在服食核桃仁后即能1次或多次排石，結石較服用前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色。據此認為核桃可能有溶石作用。

　　本期嘉賓介紹

　　何亮

　　北京市東城區職業教育中心學校烹飪專業主任兼專業課教師。

　　1987年至今，在23年的教師生涯中，他兢兢業業的工作，始終以為國家培養更多的高素質人才作為的奮斗目標。

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