白菜是我們大家都非常愛吃的食物，經常吃白菜對我們的身體健康是非常有利的，有效補充維生素。那么日常生活中燉白菜的做法是如何的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇欄目烹飪大師盧曉光來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燉白菜的做法

　　材料

　　白菜葉(可帶少量嫩幫)。

　　干香菇，干貝。

　　調料

　　黃酒，鹽。

　　做法

　　1、首先我們就要將白菜清洗干凈，然后將其放進碗中，接著倒入黃酒和水浸過干貝，再放進蒸鍋中，蒸1小時。

　　2、干香菇洗凈，入水泡發后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

　　3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

　　4、然后在鍋中倒入適量的油并將其燒熱，緊接著在下入香菇塊進行適當的翻炒，大約翻炒2分鐘。

　　5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

　　6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，后調入鹽，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。

　　2、如果希望成品湯汁多些，那么泡香菇的時候就要多放一些水，在做菜的時候使用，比水更加濃香。

　　3、白菜要現吃現做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽。

　　魷魚絲燉白菜

　　材料

　　白菜500公克，雞蛋1顆，干魷魚100公克，紅蘿卜片40公克。

　　蒜頭4粒，蔥段40公克，辣椒15公克，鹽1小匙。

　　糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，香油適量。

　　做法

　　1.白菜洗凈切大片;雞蛋打散成蛋液;干魷魚浸泡清水發泡至軟后切條狀，備用。

　　2.熱鍋，倒入500㏄的沙拉油燒熱至150℃，將作法1的蛋液倒入鍋中輕輕攪散，炸成蛋酥撈起備用。

　　3.將蒜頭、蔥段放入作法2的油鍋中炸至表面呈紅褐色，撈起備用。

　　4.作法3鍋中留少許油，放入辣椒片、作法1的魷魚條爆香，再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜頭、蔥段、紅蘿卜片及鹽、糖、雞粉、米酒拌煮至軟。

　　5.轉小火，燉煮至蒜頭表面變白，再灑入香油即可。

　　本期嘉賓介

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。

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